LES MÉLANGES – 2ème partie partie – De l'interraction des éléments
Dans le chapitre précédent, nous avons démontré que le mélange de deux choses différentes, en l'occurrence notre super purée de pommes et d'oranges, crée une substance aux propriétés spécifiques. On a donc un mélange de quantité et de qualité qui ne ressemble ni à celui de la pomme, ni à celui de l'orange. On doit donc en conclure que ce nouveau mélange est un nouveau produit, avec des propriétés spécifiques qui doivent être étudiées de façon indépendante, sans considération des données déjà connues sur la pomme et l'orange.
Est-ce que des études spécifiques ont été faites dans les jus commerciaux? Est-ce qu'on a considéré l'aspect unique du mélange? Non, ça ne s'est jamais fait. Comment donc garantir que les jus sont sans effets négatifs sur la santé? Une telle affirmation est d'une témérité effrontée.
La science, surtout la chimie, est bourrée d'exemples où lorsqu'on mélange deux produits ensemble, on se retrouve avec quelque chose de complètement opposé:
Voici quelques exemples:
L'eau éteint le feu. Mais il contient de l'hydrogène qui est hautement explosif. Un mélange d'hydrogène et d'oxygène en explosant fait de l'eau.
Un mélange de chlore et de lait est explosif. Quelqu'un peut nous expliquer ce qu'il y a d'explosif dans le lait, la première nourriture de tout mammifère?
Les exemples sont tellement nombreux qu'ils suffisent pour démontrer qu'un mélange de deux choses différentes crée un tout nouveau produit aux propriétés spécifiques.
Le jus de Goji 100% pur aura sensiblement les mêmes propriétés que la baie de Goji entière. Mais si on le mélange avec quoi que ce soit d'autre, comme d'autres jus, alors on vient de créer un tout nouveau produit aux propriétés spécifiques et les études doivent donc recommencer à zéro.
Et si en plus on ajoute des produits inorganiques (voir dans chapitre suivant), tel que du sorbate de potassium, pour la conservation ou l'uniformité du goût, alors le résultat final est encore plus incertain.
Est-ce que des études spécifiques ont été faites pour étudier l'interaction de ce mélange dans l'organisme? Non, absolument aucune! Les seules études qu'on a faites, c'est que considérant les données fournies par Santé Canada (ou son homologue la FDA au USA), une personne peut ingérer x milligrammes de sorbate de potassium par jour sans danger, et que comme ni le Goji ni la pomme ne sont connus pour avoir des effets secondaires néfastes sur la santé, alors le mélange des trois est forcément bon pour la santé. Erreur !
On peut présumer que le mélange ne sera pas mauvais pour la santé, mais on ne peut pas le garantir tant que des études cliniques n'auront pas été faites. Or ces études n'ont jamais eu lieu.
Par conséquent: les affirmations sur les effets potentiels des jus de fruits sur la santé sont des affirmations gratuites, sans teneur scientifique et contraires au sens commun.
Suite: Les extraits – 1ère partie – Organique ou inorganique?